terça-feira, 12 de julho de 2011

Frutos do mar!!!!!

Camarão co creme de leite fresco!!!!!!

Vieiras ao alho e azeite

Polvo ao alho, azeite e ervas finas

A degustação final.....ai ai!!!!!

quarta-feira, 6 de julho de 2011

Rota dos Sabores

Enfim Irlanda... Mais precisamente Dublin

Em breve fotos de pratos, restaurantes e novas invenções.

                                                   Irlanda- Dublin - A Capital dos Pubs!!!!

Sim, sim! É o pub mais pop de Dublin.
The Temple Bar
























quarta-feira, 8 de junho de 2011

Almoço no Rancho Welsinho e Renata

Tartare de Salmão com Camarão
                                                        

Momentos inesquecíveis com pessoas maravilhosas!!!!

                                          


Risoto de Queijo com Bacalhau ao pesto e queijo pecorino


Crepe de Bananas com nutela e castanha de cajú

                                          

sexta-feira, 4 de fevereiro de 2011

Novas Receitas

Filét  Mignon com ervas com risoto ao vinho branco



Malfatti ao molho Pomodoro Fresco


Cioba com ervas


Flor de Kibe Crú e pasta de Gergelim (Homus Tahine)

Evento Café Santoro

Começa o projeto "chef convidado"




Os chefs de cozinha "convidados" Karina Fernandes (do bufê Le Chef) e Lucas Ferreira (chef de um restaurante em Dublin, na Irlanda) vão comandar as caçarolas e assinar um jantar nesta quarta-feira, dia 9 de fevereiro, na Santoro Café, a partir das 20h30. O menu foi elaborado a partir de rótulos de vinhos premiados, com base na gastronomia síria internacional - o prato principal será tranche de cordeiro ao vinho Crane Lake Zinfandel com ervas. Bom, hein? Para participar, somente com reserva antecipada.





Pessoal da Cozinha



quarta-feira, 19 de janeiro de 2011

À PARTIR DO PRÓXIMO AMANHECER...

                                                                                            


Hoje “me dei um tempo” para pensar na vida.

NA MINHA VIDA!!!

Decidi então que a partir do próximo amanhecer,

vou mudar alguns detalhes para ser a cada

novo dia, um pouquinho mais feliz.



Para começar, não vou mais olhar para trás.

O que passou é passado, se errei, agora não vou conseguir corrigir.

Então, para que remoer o que passou?

Refletir sobre aqueles erros sim

e então fazer deles um aprendizado

para o “meu hoje”...



Nem todas as pessoas que amo, retribuem

meus carinhos como “eu” gostaria... E daí?

A partir do próximo amanhecer vou continuar a amá-las, mas não vou tentar mudá-las.

Pode ser até que ficassem como eu gostaria que fossem e deixassem de ser as pessoas que eu amo.



Isso eu não quero.

Mudo eu...Mudo meu modo de vê-las.

Respeito seu modo de ser.

Mas não pense que vou desistir de meus sonhos!!!

Imagine!!!

A partir do próximo amanhecer, vou lutar com mais garra para que eles aconteçam.

Mas vai ser diferente.



Não vou mais responsabilizar

a mais ninguém por minha felicidade.

EU VOU SER FELIZ!!!

Não vou mais parar a minha vida porque

o que desejo não acontece, porque uma

mensagem não chega, porque não ouço

o que gostaria de ouvir.

Vou fazer meu momento...

Vou ser feliz agora...

Terei outros dias pela frente!!!

Nunca mais darei muita importância aos problemas que não tenho conseguido resolver.



A partir do próximo amanhecer, vou agradecer a Deus, todos os dias por me dar forças para viver,

apesar dos meus problemas.

Chega de sofrer pelo que não consigo ter,

pelo que não ouço ou não leio.

Pelo tempo que não tenho e até de sofrer por antecipação, pensando sempre, apenas no pior.



A partir do próximo amanhecer, só vou

pensar no que tenho de bom.

Meus amigos, nunca mais precisarão me dar

um ombro para chorar. Vou aproveitar a presença

deles para sorrir, cantar, para dividir felicidade.

A partir do próximo amanhecer vou ser eu mesmo. Nunca mais vou tentar ser um modelo de perfeição.

Nunca mais vou sorrir sem vontade

ou falar palavras amorosas por que

acho que sei o que os outros querem ouvir.



A partir do próximo amanhecer vou viver

minha vida, SEM MEDO DE SER FELIZ.

Vou continuar esperando e não vou esquecer de ninguém.



(Desconheço o Autor)

quarta-feira, 5 de janeiro de 2011

Risoto de Frutos do Mar

Risoto




"A palavra risoto tem origem no dialeto lombardo-piemontês significando “sopa enxuta”. Mas em italiano é na verdade um diminutivo, “arrozinho”. Esta preparação de origem italiana corresponde à uma iguaria cremosa, onde o tipo de arroz utilizado permite a liberação do amido na medida certa para que os grãos fiquem juntos, cremosos, mas sem empapar pois os grãos não ficam encharcados. Um dos mais utilizado é o arroz “arbóreo”, que serve para todos os tipos de risotos. Tem grão médio, de coloração levemente amarelada e é o mais indicado para fazer risoto, pois contém grande quantidade de amido e, em decorrência disso, permanece com a parte central firme, mesmo depois de um longo cozimento. Não se deve lavar o arroz para evitar que esta característica dos grãos se perca. E o caldo deve ser adicionado aos poucos para que chegue ao ponto certo. O risoto “al dente”é aquele que se mantém cremoso, sem partir os grãos de arroz".

terça-feira, 4 de janeiro de 2011

Eu queria saber quando foi que me tornei invisível...

RECEITA DE ANO NOVO

Para você ganhar belíssimo Ano Novo

Cor de arco-íris, ou da cor da sua paz,

Ano Novo sem comparação com todo o tempo já vivido

 (mal vivido talvez ou sem sentido)

para você ganhar um ano

não apenas pintado de novo, remendado às carreiras

mas novo nas sementinhas do vir-a-ser,

novo

até no coração das coisas menos percebidas

(a começar pelo seu interior)

novo espontâneo, que de tão perfeito nem se nota,

mas com ele se come, se passeia,

se ama, se compreende, se trabalha;


Você não precisa beber champanha ou qualquer outra birita,

não precisa expedir nem receber mensagens

(planta recebe mensagens?

Passa telegrama?).

Não precisa

fazer lista de boas intenções

para arquivá-las na gaveta.

Não precisa chorar de arrependimento

pelas besteiras consumadas

nem parvamente acreditar

que por decreto da esperança

a partir de janeiro as coisas mudem

e seja tudo claridade, recompensa,

justiça entre os homens e as nações,

liberdade com o cheiro e gosto de pão matinal,

direitos respeitados , começando

pelo direito augusto de viver.

Para ganhar um ano-novo

que mereça este nome,

você, meu caro, tem de merecê-lo,

tem de fazê-lo novo, eu sei que não é fácil,

mas tente, experimentar, consciente.

É dentro de você que o Ano Novo

cochila e espera desde sempre.


Carlos Drumond de Andrade

domingo, 2 de janeiro de 2011

"Cozinhando com Vontade"


Então...Mais uma vez me deparo com um grande obstáculo, como não poderia ser diferente, sempre que chega uma grande felicidade ela costuma vir carregada de outros sentimentos não tão positivos assim..
Mas essa vem sendo a realidade e temos que lidar com ela sem perder as forças e a esperança.
Um novo ano se inicia e sabe-se Deus o que é que vem por ai...
A vontade de cozinhar é a mesma, a paixão é a mesma e os desejos por sabores, cores e sensações gastronômicas continuam a borbulhar...
Quantos novos pratos virão? Quantos cursos serão feitos? Quantas novidades? Quantos erros??? Tudo bem faz parte!!!
O importante é não deixar a vontade morrer, porque isso sim é o combustível da vida...a vontade pelas coisas é o que move o universo, sem ela tudo perde a razão e o sentido.
A vontade poderia ser classificada como "a mola propulsora da vida".
Por acaso você já se deparou com alguém que perdeu a vontade de viver???? Vc já reparou que já não existe brilho nos olhos??? E os olhos quando param de brilhar pela vida, é porque realmente tudo acabou, nada mais faz sentido e os dias só passam lentamente, um após o outro, esperando um misto de "não sei o que" com aquele imenso vazio que corrompe a alma e dilacera o coração...
E foi exatamente por isso que resolvi escrever sobre a vontade...
Que Deus não permita que ela vá embora da minha vida, e que essa vontade permaneça em meu ser por todo o sempre, sendo inabalável ás piores intempéries que possam surgir, que ela não se esmoreça, que seja um cajado a me guiar por todos os dias, me levantando, me socorrendo e me sinalizando para qual caminho seguir...
Se o ano de 2010 foi bom, espero que em 2011 seja tudo muito melhor.
Que apareçam novos sabores, novos pratos, novas combinações, novas técnicas, novos modos de pensar sobre os mesmo e velhos assuntos,e enfim: QUE A VONTADE NÃO ME ABANDONE!!!!!!!
Tudo começa aqui e volto em breve..
E QUE VENHA OS 1000 PRATOS!!!!